月餅出廠質(zhì)檢報(bào)告是產(chǎn)品放行、商超電商入駐、市場(chǎng)監(jiān)管核查的重要技術(shù)文件。中科檢測(cè)具備 CMA/CNAS 資質(zhì)，可承接月餅出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)、電商商超入駐質(zhì)檢，覆蓋感官、理化、微生物、添加劑、污染物全套檢測(cè)，出具具備法律效力食品檢測(cè)報(bào)告，助力月餅生產(chǎn)企業(yè)合規(guī)管控產(chǎn)品質(zhì)量。

月餅出廠質(zhì)檢報(bào)告內(nèi)容

一份具備法律效力的月餅出廠質(zhì)檢報(bào)告，基礎(chǔ)要素必須完整：

報(bào)告標(biāo)識(shí)：報(bào)告編號(hào)、報(bào)告唯yi性標(biāo)識(shí)、頁(yè)碼及總頁(yè)數(shù);

委托及樣品信息：委托單位、生產(chǎn)企業(yè)、樣品名稱、規(guī)格型號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)日期、抽樣 / 收樣日期、樣品狀態(tài);

檢驗(yàn)依據(jù)：產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn);

檢驗(yàn)類別：出廠檢驗(yàn) / 型式檢驗(yàn);

檢測(cè)機(jī)構(gòu)信息：CMA、CNAS 資質(zhì)標(biāo)識(shí)，實(shí)驗(yàn)室名稱、地址;

結(jié)果判定：?jiǎn)雾?xiàng)結(jié)果、綜合判定結(jié)論;

簽字蓋章：編制人、審核人、批準(zhǔn)人簽字，檢測(cè)機(jī)構(gòu)公章;

備注說(shuō)明：樣品信息來(lái)源、報(bào)告使用限制等。

月餅出廠質(zhì)檢報(bào)告核心項(xiàng)目

感官指標(biāo)：月餅的色澤、形態(tài)、組織、滋味氣味、雜質(zhì)，是出廠必查項(xiàng)目，直接反映產(chǎn)品外觀與食用風(fēng)味，也是企業(yè)出廠放行第一道關(guān)卡。

理化指標(biāo)：包含水分、總糖、脂肪等產(chǎn)品品質(zhì)指標(biāo);酸價(jià)、過(guò)氧化值，監(jiān)控油脂氧化變質(zhì)情況，預(yù)防月餅變質(zhì)。

微生物指標(biāo)：食品安全關(guān)鍵項(xiàng)，菌落總數(shù)、大腸菌群為出廠檢驗(yàn)重點(diǎn);金黃*葡萄球菌、沙門氏菌等致病菌，依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展管控檢測(cè)，防范食源性風(fēng)險(xiǎn)。

食品添加劑：防腐劑、甜味劑、著色劑等，核查添加劑使用是否符合國(guó)標(biāo)xian量要求，杜絕超范圍、超xian量使用。

污染物及其他安全指標(biāo)：重金屬等污染物檢測(cè)，管控原料帶入的安全風(fēng)險(xiǎn);型式檢驗(yàn)還會(huì)增加霉菌、凈含量、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等核查項(xiàng)目。